Рецепти и истории от носителя на звезда „Мишлен“ шеф-готвача Мори Сако, който черпи вдъхновение от африканските си корени, страстта си към Япония и кулинарното си образование във Франция, за да създаде кухня със собствен, отличителен почерк.
Мори Сако е сред най-известните млади шеф-готвачи във Франция и изгряваща звезда на световната гастрономия. Отличителният му кулинарен стил, който може да опитате в парижкия му ресторант Mosuke, най-добре може да се опише като деликатен диалог между Западна и Централна Африка, Франция и Япония, в който френските продукти, техники и естетика се съчетават с африкански рецепти и японски подправки.
В дебютната си готварска книга Сако представя повече от 60 рецепти с любимите си продукти, сред които сладки картофи, фъстъци, миди Сен Жак и водорасли. Подредени по сезони, рецептите са въведени със снимка на основния продукт, а придружаващият ги текст разкрива какво го прави толкова важен за кулинарията на Сако. Сред рецептите са и някои от най-прочутите му авторски ястия, включително неговата интерпретация на пилешко ясса и обичаната от мнозина супа пепе.
Сако описва своите кулинарни техники и методи, като дава на амбициозните и професионалните готвачи поглед към работата в отличената му с награди кухня. Дълбоката му признателност към гостоприемството и сърдечното отношение проличава в личните есета в книгата, които разглеждат кулинарната му философия и ценности, произхода и професионалния му път, както и източниците на вдъхновение.
Едно от най-важните неща за Сако в Mosuke е гостите му да се чувстват добре дошли. Затова всяка вечер той лично ги посреща в ресторанта си, сякаш ги кани в собствения си дом. Тази интимна и красиво илюстрирана книга предлага подобно преживяване: покана да се потопите в забележителната кухня на шеф-готвача и поглед към съзнанието на един от най-вълнуващите кулинарни творци на нашето време.
