Био черен сусам с характерен вкус и хрупкава текстура. Съдържа растителни протеини, фибри, предимно ненаситени мазнини, както и калций, магнезий и желязо.

Използва се цял или смлян в салати, ориз, зеленчуци, суши, тестени изделия и печива. Може също да се добавя към кисело мляко и зърнени закуски.