52
50
€
Доставка
пон, 14 сеп. - ср, 16 сеп.
2,50 €
цена за доставка
Изпратено от Гърция
Описание
Спецификации
Първата част на книгата се отнася до приложенията на ферментацията в производството на храни, с акцент върху производството на вина и алкохолни напитки. Предоставя се подробна интерпретация на етапите на производството, от подготовката на суровините до крайния продукт на ферментацията. Следва въведение в основните принципи на молекулярната биология за разбиране на генетичните модификации. В първите глави са описани различни биотехнологични процеси и методите за тяхното приложение. Предложените биотехнологични решения постоянно се ревизират заради новите открития в областта на биотехнологията. Книгата съдържа 115 схеми, изображения и фотографии, както и въпроси за самооценка в края на всяка глава.
Втората част на книгата събира бележки от над десетилетие в лабораториите на Биотехнологията и Индустриалните ферментации. Тя обхваща нуждите на лабораторията и акцентира на биотехнологията на виното. Включва методи за измерване и изчисляване на параметри, които влияят на ферментациите и производството на алкохолни продукти. Предоставят се информация за биологията и метаболизма на дрождевите гъби. Производството на бира е напълно контролирано от началото на ферментацията, а производството на вина изисква микробиологични интервенции в ранния етап. Студентите се запознават с дрождеви гъби, използвани в производството на вино, и тестват различни щамове на гръцки субстрати. Книгата съдържа и въпроси за самооценка за всяко упражнение.
Производител
- Издател
- Emvryo
- Тип
- Технологии, Химия на положителните науки
- Език
- Гръцки
- Електронна търговия
- Теория и лабораторни упражнения
- Корица
- Меко
- Брой страници
- 500
- Дата на издаване
- 1/2016
- Година на издаване
- 2016
- Размери
- 21x29 см
- ISBN-13
- 9789608002791
Важна информация
Спецификациите са събрани от официални уебсайтове на производителите. Моля, проверете ги, преди да продължите с окончателната си покупка. Ако забележите някакъв проблем, докладвайте го тук.