Професорът по ПАХЕ Димитрис Куретас и авторът и готвач Илия Маламалакис представят ползите от гръцката кухня, а именно онова, което трябва да знаем за храните, запазвайки неизменни техните органолептични характеристики, докато в същото време ни предлагат вкусни рецепти, тествани в ежедневието. Тази комбинация от научно знание и преживяна опитност прави книгата уникална!

Първоначално ще намерите полезна информация за историята, хранителната стойност, както и благоприятните свойства на различните видове храни, произтичащи от лабораторни изследвания. След това се представят митове за храните, които погрешно са се утвърдили, но и характеристики, които вероятно сме пренебрегнали, разкривайки малки тайни за използването на храните. Накрая са предоставени рецепти, които идват от традицията.

Няколко думи от авторите: „Изключително простото предложение, което правим е: следвайте сезонността в готвенето и ще имате голяма полза, както икономическа, така и за здравето и вкуса.“ Илия Маламалакис. „Тази книга има за цел да допринесе за усилията ни да вземем колкото можем стойността на гръцките храни и разбира се, да се научим отново на неща, които сме забравили и които имат отношение към здравето, както на нас, така и на децата ни.“ Димитрис Куретас