Шеф ножът е любимият нож на всеки професионален и любител готвач и с добра причина. Той има може би най-много приложения от всички други кухненски ножове, тъй като можете да го използвате за рязане на големи порции, фино нарязване или нарязване на зеленчуци и плодове, както и месо и риба. Широката му острието и извитата му ръба го правят идеален за бързо и точно нарязване с известното движение на ножа. Дебелината на острието в гръбчето е достатъчна, за да ви осигури тегло и мощ, които се нуждаете, докато дължината му покрива широк спектър от ежедневни задачи.
Готварски нож
Шеф ножът е любимият нож на всеки професионален и любител готвач и с добра причина. Той има може би най-много приложения от всички други кухненски ножове, тъй като можете да го използвате за рязане на големи порции, фино нарязване или нарязване на зеленчуци и плодове, както и месо и риба. Широката му острието и извитата му ръба го правят идеален за бързо и точно нарязване с известното движение на ножа. Дебелината на острието в гръбчето е достатъчна, за да ви осигури тегло и мощ, които се нуждаете, докато дължината му покрива широк спектър от ежедневни задачи.
Материал на острието
Острието е изработено от единичен парче хирургическа стомана, която съдържа хром-молибден-ванадиева (X50 Cr MoV 15).
X50 Cr MoV 15 е широко използвана стомана, която се използва в много кухненски ножове и нейната съставка включва около 0,5% въглерод (X50), който осигурява твърдост на острието на ножа, и около 15% хром (Cr), който осигурява устойчивост на корозията.
Освен това, тя съдържа малък процент молибден (Mo) и ванадий (V), които предлагат подобрена устойчивост на износване и запазване на острието на ножа.
Ножът на Wusthof е проектиран, за да осигури надеждна режеща производителност и дълготрайна издръжливост.
Твърдостта на острието е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се счита за добър).
Дръжка
Дръжката е изработена от материал, наречен Polyacetal Copolymer F20-03 BKF, известен още като POM (Polyoxymethylene). POM е вид пластмаса, широко използван за изработка на дръжки за ножове и се отличава с издръжливост, съпротивление на триене и корозия. Трите заковки на дръжката на ножа допринасят за повишена стабилност и контрол по време на употреба.
Режеща повърхност
Препоръчва се извършването на рязане върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклени, каменни и мраморни повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.
Почистване
Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа веднага (с лек детергент) и го изсушете с мека кърпа. Особено ако сте нарязали кисели храни, трябва да измивате ножа веднага след употреба.
За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от тялото си и отдалеч от неговата острието, използвайки кърпа или кърпа.
Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да защитите материала му и да запазите острието му за дълго време.
Заточване
Без значение колко остър е ножът в началото, след употреба той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или заточващ прът.
Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и лист хартия. Остър нож може лесно и чисто да прореже лист хартия. От друга страна, нож, който се нуждае от заточване, ще се бори и неговото рязане ще бъде грубо.
Освен това, е препоръчително да заточвате ножовете си при професионалист от време на време, за да отстраните всякакви възможни повреди по острието и да запазите остротата му.
- Номер на продукта
- 4582-20
- Вид
- Готвач
- Материал
- Неръждаема стомана
- Японски
- Не
- Професионална серия
- Не
- Домашна употреба
- Да
- Бройки
- 1 бр
- Дължина на острието
- 20 см
- Цвят
- Черен
- с антиприлепващо покритие
- Не
- Подходящи за съдомиялна машина
- Не
Важна информация
Спецификациите са събрани от официални уебсайтове на производителите. Моля, проверете ги, преди да продължите с окончателната си покупка. Ако забележите някакъв проблем, докладвайте го тук.