Гръцката кухня, независимо дали е скромна или богата, е оформена и развита заедно с обичаите и традициите на гръцкия народ. Характерно за гърците е да празнуват радостите си, да подслаждат скърбите си и да облекчават борбите си, ядейки и пиейки в компанията на семейството и приятелите.

Обичаите са тясно свързани и с разпределението на специални лакомства, като бадемите в захар (κουφέτα) на кръщенета и сватби или варената пшеница (κόλλυβας) на погребения. Всяка важна праздник от годината, като Коледа, Благовещение, Великден и Успение на Богородица, има своя спецификa.

Православните гърци, като верни хора, ядат определени храни през постите през цялата година, в зависимост от сезона (зима, пролет, лято, есен) и от това, което предлага гръцката земя в определения период.

[Извадка от текста на предговора]