Средният боб е най-разпространеният боб в нашата страна. Той е растение, което обича влагата, слънцето и топлината. Произходът му е областта на Домоко и се отглежда в плодородни почви с добро оттичане.

Средните бобови растения са отличен „съюзник“ на здравото сърце. Благодарение на високото си съдържание на разтворими растителни влакна, те могат значително да намалят нивата на холестерола и триглицеридите. С нисък гликемичен индекс, те съдържат изключително добра смес от сложни въглехидрати и протеини, забавяйки процеса на храносмилане и помагайки за поддържане на ниските нива на глюкоза в кръвта.

РЕЦЕПТА за средни бобови растения със зеленчуци

• 500 гр. бял среден боб ОЛА БИО
• 1 лук, нарязан на ситно
• 2 клончета целина
• 1 морков на филийки
• 100 гр. зеле, нарязано на ситно
• 2 лимона (сока и кората им)
• 200 гр. сталнакаки
• 6 с. л. зехтин
• 1,5 л зеленчуков бульон
• сол от Месолонги
• прясно смлян пипер

Приготовление: След като бобът е накиснат от предишния ден, го сваряваме с останалите съставки (без сталнакаки), докато стане гъст. Десет минути преди да приключи готвенето, добавяме сталнакаки. Можем също да използваме броколи или карфиол вместо сталнакаки и да добавим повече лимон, ако ни харесва.

Гръцки продукт ОЛА БИО, произведен в региона на Домоко.