Японска био супа Miso от цели соеви зърна и морски зеленчуци. Богат вкус, базиран на два вида miso и два различни вида морски зеленчуци.

Какво е Miso?

Miso е вид паста, която е традиционен елемент на японската диета. Произвежда се от различни видове зърнени храни, но основно от соя, която е преминала ферментация чрез уникална и традиционна японска култура. За ферментацията се използва гъбата koji.

Всички традиционни японски miso се приготвят от биологични съставки (цели соеви зърна и зърнени семена) в комбинация с koji, морска сол и вода. Те узряват естествено в кедрови бъчви, за много месеци и при стайна температура, където ензимите от кози постепенно разграждат зърнените храни и соевите зърна на по-лесно смилаеми аминокиселини, мастни киселини и прости захари. Miso, което се създава от този процес, има богат вкус и изобилие от храносмилателни ензими, което го прави отлична храна за подобряване на храносмилането.