От началото на миналия век изкуството и тайните на приготвяне на традиционно ципуро с медни казани пътуват заедно със семейството Кромида от планинските села на Мургана в Теспротия.

През 1947 г. Хараламбос Кромидас, известен още като Калайджис, се преселва във Василика Трикалон. Там продължава да произвежда най-доброто ципуро, което става известно и като цинцурото на Калайджис.

Днес неговите внуци продължават да произвеждат известното ципуро на дядо си със същите методи и същата страст, използвайки изключителни сортове грозде, които предлагат интензивни плодови аромати на цитруси, придавайки на цинцурото Калайджис уникалния му вкус с мек, ароматен завършек.