Критската диета стана модел на средиземноморската кухня. Още от древността тя е считана за идеална диета за поддържане на добро здраве и дълголетие на критския народ.
Критяните запазиха и продължават да поддържат до днес хранителните навици, наследени от предците им, винаги ядейки ценните продукти, които им предлага тяхната земя.
През последните години критската диета и отличното здраве на критския народ предизвикаха голяма тема на дискусия, която набра световни размери. Появиха се непрекъснати изследвания, конференции, написаха се статии в медицински списания и вестници.
В крайна сметка учените стигнаха до заключението, че действително критската диета помага за поддържане на доброто здраве. Сигурно и доказано, отличното здраве и дълголетие на народа на Крит се дължи на традиционната му диета.
[Извадка от текста на въведението на изданието]
