Мишел Ру е един от най-известните готвачи в света. Неговият ресторант, The Waterside Inn в Брей, е оценен с три звезди Мишлен за невероятните 21 години. Той е удостоен с безброй награди и отличия, през 2002 г. е обявен за почетен доктор на кулинарните изкуства от Университета Джонсън & Уелс в САЩ и служи като кулинарен консултант за Celebrity Cruises и British Airways. Той е участвал в две британски телевизионни серии и е написал няколко изключително успешни готварски книги.
Мишел Ру, човек с страст към различните кухни, е идеалният автор, който да разгледа по нов начин едно от най-старите храни - яйцето. "Уважавам и се възхищавам на яйцето за неговата впечатляваща способност да се представя изключително във всички форми на готвене. Според мен, яйцето е подценена храна, често засенчена от други по-скъпи луксозни съставки. Затова реших, че е време да напиша книга за тази най-крехка и беззащитна храна от всички, за да отдам на яйцето честта, която заслужава." Яйцето е най-пълната и проста храна, високо хранителна и използвана в различни приготовления, главно бързи ястия, като същевременно е умно решение за вечерни събирания с храна. То е също така любимата съставка на сладкарите и десертните готвачи.
Всяка глава на книгата е разработена около метод на готвене на яйца, от варене, пържене, поширане, "ен кокот" и бъркане, до създаване на перфектния омлет, креп, меренг, крем и суфле. Класически рецепти като сос холандез, яйца Бенедикт и лимоново суфле придобиват нова модерна измерение, докато оригиналните рецепти на Мишел промотират нови вкусови комбинации и по-лека, по-проста стил на готвене.
Илюстрирана с впечатляващи фотографии и проектирана в съвременен, ясен и лесен за четене стил, "Яйца" има всички белези на голяма класическа готварска книга.
