Черното семе (nigella sativa) е едногодишно растение, родом от Южна и Централна Азия, което достига 20-30 см с тънки листа и сини или бели цветове. Често плодовете му се наричат черен кимион. Вкусът му е пикантен и интензивен, съчетаващ нотки на лук, риган и черен пипер.

Употреби в кулинарията:

• Подхожда към зеленчукови ястия, особено с тиквички.
• Използва се в гарнитури на индийски ястия.
• Избира се за stir fry рецепти.
• Комбинира се отлично с мента, мащерка и червен пипер.
• Използва се в хлебопекарството и сладкарството.

Ползи за здравето:

• Антиоксидантни, антимикробни и антихистаминови свойства.
• Подпомага имунната система.
• Противовъзпалителни, антимикробни и антиалергични свойства.

Черното семе също е съставка в сирене, произвеждано в Армения, и се използва в местния пастел в Япония.

Преди да промените хранителните си навици, потърсете съвет от здравен специалист.