Черният кимион (nigella sativa) е едногодишно растение, местно за Южна и Централна Азия, което достига 20-30 см с тънки листа и сини или бели цветове, които имат пет венчелистчета. Плодовете му често се наричат черен кимион. Вкусът му е пикантен и интензивен, като комбинира нотки на лук, риган и черен пипер.

Черният кимион и кулинарията

• Много добре се съчетава със зеленчукови ястия, особено с тиквички.
• Семената му се използват за гарниране на индийски ястия.
• Подходящо е за stir fry рецепти като паста със зеленчуци.
• Чудесно се комбинира с мента, мащерка и паприка.
• Семената се използват в хлебарство и сладкарство.

Ползи за здравето

• Противовъзпалителни свойства: Може да помогне за намаляването на възпалителния ефект при различни състояния.
• Антимикробни свойства: Могат да се използват за борба с микробни инфекции.
• Антиоксидантни свойства: Защитават клетките от оксидативни увреждания.
• Противоалергични свойства: Може да намали интензитета на алергичните реакции.
• Подкрепа на имунната система: Може да засили способността на организма да се бори с болестите.

Предупреждение: Всички горепосочени твърдения имат информативен характер. Консултирайте се с подходящ здравен специалист или диетолог преди да използвате каквато и да е рецепта или да промените хранителните си навици.