ЧЕРВЕН (ПАПРИКА) СЛАДЪК IA (или леко лют) ОТ УНГАРИЯ №60 (ASTA 60). Подсилва вкуса на повечето ястия, използва се за подправяне и оцветяване на ориз, ястия на тиган, супи, както и при приготвянето на месни изделия, смесени с други подправки.

Паприката често се поръсва сурова като гарнитура, но вкусът ѝ се проявява най-добре, когато се готви със зехтин. Идеална за унгарска кухня, като пилешка паприка или гулаш.

Червената прах от паприка с качество “ASTA 60” има хомогенен смлян вид с леко мозаичен ефект, подходящ размер на частиците, избледнял червен цвят с жълтеникаво-кафяв тон, типичен аромат и леко лют вкус.

Идеално съхранение: Прахообразната паприка трябва да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място в опаковка, защитена от миризми.

Истинската унгарска червена паприка е включена в списък от категории за да бъдат подчертани вкусовите разлики. Този списък е наречен от унгарското правителство ASTA LIST.

• Отлична прах от паприка: +4.00g/kg, +130 ASTA, сладък и типичен вкус.
• Фина прах от паприка: 3.5-3.99g/kg, 110-129 ASTA, типичен аромат и вкус.
• Изискано сладка прах от паприка: 3.00-3.49g/kg, 100-109 ASTA, типичен аромат и вкус.
• Розова прах от паприка: 2.00-2.99g/kg, 60-99 ASTA, леко лют.

Паприката произлиза от пиперите, които са местен вид за Мексико и са внесени в Европа през 16-ти век. Името «paprika» е унгарско. В Унгария има голямо разнообразие от паприка с особени вкусови и оцветителни свойства.