Гарам Масала

Гарам масала е комбинация от подправки, основна съставка в индийската кухня. В зависимост от региона, рецептата за сместа се променя, тъй като всяко домакинство в Индия има и своята тайна рецепта.

Сместа разкрива най-добрия си вкус, когато е прясно смляна и се използва в подходящия момент по време на готвене.

Фирмата предлага прясно смлени смеси, без използването на консерванти.

Рецепти със смес гарам масала:

• 4 бр. пилешки гърди без кожа
• 2 с.л. зехтин
• Пресен лук (зелен)
• 1 1/2 чаши прясно нарязани домати
• Малко вода
• 1 ч.л. чесън-пипер
• 2 ч.л. гарам масала

Инструкции:

• Загрейте зехтина и запържете леко пилето.
• Добавете лукчетата и ги гответе за 2-3 минути.
• Добавете доматите, чесън-пипера и водата.
• Поръсете 1 ½ ч.л. от сместа гарам масала върху пилето и оставете ястието да къкри, докато пилето бъде сварено.
• Към края добавете и останалата смес гарам масала.

Оригинална рецепта с фъстъци и гарам масала:

• В купа смесете печените фъстъци с настърганата смес гарам масала.
• Добавете малко вода, колкото е нужно, за да прилепне сместа към фъстъците.
• В тиган нагрейте слънчогледово масло и когато е готово, сложете фъстъците, като внимавате да не са залепени при пържене.
• След като променят цвета си, ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Фъстъците трябва сега да бъдат хрупкави.