ЧЕРВЕН ПИПЕР (ПАПРИКА) СЛАДЪК IA (или леко лют) УНГАРСКИ No120 (ASTA 120). Подобрява вкуса на повечето ястия, използва се за подправяне и оцветяване на ориз, готвени ястия и супи. Паприката често се добавя към храните като гарнитура, докато вкусът ѝ се проявява най-добре, когато се готви със зехтин. Необходима е за унгарски ястия като паприкаш от пилешко и гулаш.

Червената прах от паприка с качество “ASTA 120” има хомогенно смилане, стабилен външен вид и подходящ размер на частиците, с червен или жълтеникаво-червен цвят. Идеалното място за съхранение на паприката е на хладно, тъмно и сухо място.

ИСТОРИЯТА НА ПАПРИКАТА: Чушките са отглеждани хиляди години в Мексико и са внесени в Европа през 16-ти век. С отстраняването на черния пипер възникнала нужда от други вкусове, което довело до откриването на паприката. През 1859 година, унгарците изобретяват машина за обработка на чушки, улеснявайки производството на сладка паприка. В Унгария има много разновидности, като важни фактори са екстрактивните пигменти и сухото вещество.

• Изтънчена прах от паприка: Exquisite paprika powder, 4.00g/kg, 130 ASTA, хомогенна, с наситено червен цвят и сладък вкус.
• Фина прах от паприка: Delicate paprika powder, 3.5-3.99g/kg, 110-129 ASTA, подходящ размер на частиците, типичен аромат и вкус.
• Благородна сладка прах от паприка: Noble sweet paprika powder, 3.00-3.49g/kg, 100-109 ASTA, жълтеникаво-червен цвят.
• Розова прах от паприка: Rose paprika powder, 2.00-2.99g/kg, 60-99 ASTA, леко лютив вкус.