ЧЕРВЕН (ПАПРИКА) СЛАДЪК IA (или леко пикантен) ИСПАНИЯ "Pimentón de la Vera" №60 (ASTA60) е популярна подправка, произхождаща от региона Ла Вера в Испания. Пушената паприка има силен, богат вкус и аромат, придавайки уникален характер и интензивност на различни ястия.

Използва се широко в испанската кухня за добавяне на вкус и цвят в ястия като ориз, бобови супи, супи, риба и месо. Също така се използва в пикантни сосове, маринати, колбаси и салами. Силният аромат, в комбинация с богатия вкус, обогатяват повечето храни.

Червената паприка е подходяща за приготвяне на месни ястия и развива вкуса на ястия от унгарската кухня. Паприката на прах трябва да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място.

ВИД ПАПРИКА:

• Отбрана паприка на прах: Интензивно червен цвят, сладък и типичен вкус.
• Фина паприка на прах: Червен или жълтеникаво-червен базов цвят с типичен аромат и вкус.
• Изискана сладка паприка на прах: Червен цвят с лек жълтеникаво-кафяв оттенък.
• Бледорозов прах от паприка: Избледнял червен цвят с леко пикантен вкус.

Паприката има интересна история, тъй като чушките са местни за Мексико и са въведени в Европа през 16-ти век. Унгарците разработили процеса на мелене на сушените чушки, което прави паприката популярна подправка.