Кимионът или дивият кимион е подправка, която се произвежда от изсушеното семе на растение, известно също като Cuminum cyminum. Използва се в кухните на Северна Африка, Латинска Америка, Близкия изток и Индия. Вкусът му е топъл и земен, оставяйки сладко-горчив аромат.

Свойства:

• Ароматни свойства: Има силен, чудесен аромат, приятен и различен от този на индийския кимион.
• Вкусови свойства: Има леко пикантен и сладък вкус, който подхожда на много рецепти, от меса до сладкиши.
• Употреба в кухнята: Използва се като подправка в хляб, сладкиши и сосове.
• Терапевтични свойства: Традиционно се използва за облекчаване на проблеми с храносмилането и стимулиране на храносмилателната система.
• Противовъзпалителни свойства: Съобщава се, че има противовъзпалителни свойства.
• Антиоксидантни свойства: Богато на антиоксиданти, които помагат за защита на клетките.

Кулинарна употреба: Използваме цели или смлени семена в зависимост от рецептата. Целите семена се добавят в началото на готвенето, за да освободят ароматите си, докато смлените могат да се добавят по всяко време. Кимионът се използва в ястия с ориз, зеленчуци, супи и сосове за барбекю.

Терапевтична употреба: Дивият кимион има терапевтични приложения в много традиции на медицината. Някои от тях включват:

• Подобряване на храносмилането и облекчаване на запек.
• Облекчаване на стомашни язви.
• Използване при задържане на течности в тялото.
• Борба с настинка и дихателни проблеми.
• Намаляване на възпалението в тялото.