ЧЕРВЕН ПИПЕР (ПАПРИКА) СЛАДКА IA УНГАРСКА No120 (ASTA 120)

Червената паприка е една от най-често използваните подправки в нашата кухня, необходима за подсилване на вкуса на повечето ястия. Използва се за овкусяване и оцветяване на ориз, яхнии, супи, както и при приготвяне на месни продукти в комбинация с други подправки. Често се поръсва в суров вид като гарнитура, въпреки че вкусът й се разгръща най-добре, когато се готви със зехтин.

Червената паприка е необходимост в унгарската кухня, като например в рецептата за пилешка паприка или гулаш. Прахът от паприка с качество “ASTA 120” е равномерно смлян с постоянен външен вид и подходящ размер на частиците, с червен или жълтеникаво-червен цвят с типичен аромат и вкус.

Идеално съхранение: Прахът от паприка трябва да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място в подходящ опаковъчен материал.

История на паприката: Чушките са родни на Мексико и се отглеждат вече хиляди години. През 16-ти век са внесени в Европа и в Унгария започва използването на паприка в момента, когато раздорът между европейците и османците блокира “пътя” на черния пипер. Унгарците изобретили машина, която премахва жилките и семената за производство на сладка паприка.

• Избрана прах от паприка - +4.00g/kg - +130 ASTA
• Фина прах от паприка - 3.5-3.99g/kg - 110-129 ASTA
• Усъвършенствана сладка прах от паприка - 3.00-3.49g/kg - 100-109 ASTA
• Роза от прах паприка - 2.00-2.99g/kg - 60-99 ASTA

Разликата между пипер и паприка е значителна, тъй като всяка от тях има свои характерни и вкусови профили.