КИНОА ПЕРУ (QUINOA PERU)

Киноата е една от най-известните и хранителни храни на Перу, която се счита за суперхрана (superfood). Тя не съдържа глутен и има високо съдържание на протеини, витамини, минерали и фибри в сравнение с обичайните зърнени култури.

• БЯЛА КИНОА: Най-известният вид, с лек вкус и пухкава текстура.
• ЧЕРВЕНА КИНОА: Има по-богат вкус и по-добра текстура за салати.
• ЧЕРНА КИНОА: Запазва цвета си и има земен сладък вкус.

Хранителни ползи от киноата:

• Без глутен, подходяща за хора с чувствителност към глутен.
• Високо съдържание на фибри, които подпомагат доброто храносмилане.
• Богата на протеини, съдържа всичките девет незаменими аминокиселини.
• Съдържа желязо, важно за производството на хемоглобин.
• Високо съдържание на манган и антиоксиданти.
• Източник на магнезий, необходим за възстановяване на мускулите.
• Съдържа лизин, който е необходим за растежа и защитата на тъканите.

Обобщено, една чаша сготвена киноа съдържа:

• Протеин: 8 грама
• Фибри: 5 грама
• Магнезий: 30% от дневната доза
• Фосфор: 28% от дневната доза
• Фолиева киселина: 19% от дневната доза
• Мед: 18% от дневната доза
• Желязо: 15% от дневната доза
• Цинк: 13% от дневната доза
• Калий: 9% от дневната доза
• Лизин: 10% от дневната доза
• Витамини В1, В2 и В6: Над 10% от дневната доза