КИНОА ПЕРУ (QUINOA PERU)

Киноата, основната древна култура на инките и естествено растяща в Андите, се счита за супер храна (superfood), тъй като не е само без глутен, но съдържа и повече протеини, витамини, минерали и влакна от обикновените зърнени храни и семена.

• БЯЛА КИНОА: Белият сорт е най-известният и разпространен вид киноа, с лек вкус и приятна пухкава текстура.
• ЧЕРВЕНА КИНОА: Има по-богат, по-изразен вкус, който напомня на ядки и запазва по-добре формата си след готвене, идеална за салати.
• ЧЕРНА КИНОА: Има земен и сладък вкус, запазва цвета си при готвене и има подобна текстура на червения вид.

Хранителни ползи на киноата:

• Без глутен е, подходяща за хора с чувствителност или непоносимост към глутен.
• Съдържа високо количество влакна, подпомагащи доброто храносмилане.
• Богата на протеини, с около 8 г на чаша, съдържа и деветте аминокиселини.
• Съдържа желязо, необходимо за производството на хемоглобин.
• Много висока в манган, който защитава клетките от увреждане.
• Значителен източник на магнезий, който помага за възстановяването на мускулите.
• Съдържа лизин, необходима аминокиселина за растежа и защитата на тъканите.

Обобщено, една чаша сварена киноа съдържа:

• Протеин: 8 грама
• Влакна: 5 грама
• Магнезий: 30% от дневната доза
• Фосфор: 28% от дневната доза
• Фолиева киселина: 19% от дневната доза
• Мед: 18% от дневната доза
• Желязо: 15% от дневната доза
• Цинк: 13% от дневната доза
• Калий: 9% от дневната доза
• Лизин: 10% от дневната доза
• Витамини В1, В2 и В6: Над 10% от дневната доза