Естествената необработена сол е изискан продукт от Месолонги, традиционно произведен чрез изсушаване на морската вода на слънце. Африната от Месолонги, известна международно като fleur de sel, се събира изключително на ръка от специализирани работници с дървени инструменти, древна техника.

Африната е най-чистата форма на сол и има уникален вкус, който я отличава от обикновените соли. Тя съдържа 92 необходими минерала, за разлика от рафинираните соли на пазара. Събира се под формата на кора, докато водите на лагуната се изсушават.

Специалният вкус и текстура на африната я правят отличен избор за салати, сурови храни и завършек след готвене. Тя също така е популярна сред сладкарите поради по-"сладкият" си вкус.

Африната от Месолонги се смята за висококачествен гръцки гастрономичен продукт, идеален за множество кулинарни приложения.

• Обърнете внимание на температурата и времето на добавяне на солта към храните.
• Винаги започвайте с малко количество и добавете още, ако е необходимо.
• Разтворете щипка сол във вода, за да улесните храносмилането на храните.