Нерафинираната натурална сол Флорос е съкровище на Месолонгийската лагуна.

Производственият период започва през март-април. Морската вода се насочва към предварително загретите солни полета, които представляват подходящо оформени площи за съхранение и изолация на морската вода.

През пролетта и лятото водата се загрява и постепенно изсъхва, като при определени условия на плътност се прехвърля от едно загрято място на друго. По този начин се отстраняват неразтворими материали и излишни соли, които се образуват докато морската вода се изпарява.

В края на лятото, наситената вече на сол морска вода се пренася в солниците (или "тиганите" за местните), където се оставя да изсъхне. След събирането, солта се изпира със саламура, за да се запазят нейните естествени и химически характеристики.

Това, което ще се получи след изпиране, е чиста, натурална сол, която запазва цялата си вкус и около 88 микроелементи, необходими за здравето.