Натуралната необработена сол Флорос е съкровище от лагуната на Месолонги. Производственият период започва през март-април. Морската вода се подава към предварително нагревателните уреди на солниците, т.е. на площи, които са специално оформени за съхранение и изолиране на морската вода.

По време на пролетта и лятото водата се нагрява и бавно изсъхва, докато при определени условия на плътност се пренася от един нагревател на друг. По този начин се отстраняват неразтворими материали и ненужни соли, които се образуват, докато морската вода изсъхва.

В края на лятото, вече наситената със сол морска вода се прехвърля в солниците (или "тиганите" за местните), където се оставя да изсъхне. След събиране, солта ще бъде измита със саламура, за да се запазят нейните естествени и химически характеристики.

Това, което ще излезе от измиването, е чиста, натурална сол, която запазва целия си аромат и около 88 микроелемента, необходими за здравето.