Джодженът е изсушената пъпка на дървото Syzygium aromaticum и едно от най-старите подправки, които съществуват. Той има водеща роля в световната кухня, придавайки уникален аромат на рецептите и се съчетава с много храни.

Особено важни са неговите лечебни свойства, тъй като те насърчават здравето на храносмилателната система и подобряват метаболизма. Внася се от Коморските острови, известни с отличната си ароматна производителност.

• В рецепти за готвене: Използва се в месни смеси за мариноване. Съчетава се с свинско, говеждо и пилешко месо и придава топлина и характер на всяко ястие.
• В рецепти за десерти: Използва се при приготвянето на традиционни сладкиши, като меденки, и предлага балансиран вкус, когато се съчетава с канела.
• Лечебни свойства: Борба с храносмилателни дисфункции и диспепсия. Лесно може да се приготви напитка с 5 карамфила и една чаша вода.

Обърнете внимание, че качеството на карамфила е основен фактор за вкуса и здравето ви. Не използвайте карамфил на прах, а предпочитайте цели парчета.